Almond Coffee

Giới thiệu

Cookies hạnh nhân cà phê là loại bánh quy bơ vê tay: bột bơ bùi béo nhờ bột hạnh nhân, thơm nhẹ vị cà phê, bên ngoài lăn hạnh nhân. Bánh nướng xong được sấy lại ở nhiệt độ thấp cho khô giòn và để được lâu. Chef Lan hướng dẫn từng bước: trộn bột bằng que lá cho bơ tơi đều, thêm lòng đỏ thành khối, nhồi nhanh tay, để nghỉ, vê thành viên nhỏ, lăn hạnh nhân, nướng và sấy lại. Bài cũng gợi ý thêm chút muối cho vị đậm hơn và cách bảo quản bánh. Khóa học không cần kinh nghiệm làm bánh. Bạn nên có máy trộn (que lá) và lò nướng.

Bạn sẽ học được

• Trộn bột bơ tơi đều bằng que lá, tốc độ chậm
• Nhồi nhanh tay, để bột nghỉ đúng cách
• Vê viên nhỏ đều và lăn hạnh nhân
• Nướng rồi sấy lại cho bánh giòn, bảo quản được 2 tháng